Натуральный яблочный сок – основа многих продуктов, включая специализированное детское и диетическое питание. Компания «КРАССАР» предлагает купить его крупным и мелким оптом, осуществляя доставку в любые города России и СНГ. Наше качество знают сотни предприятий в стране и государствах ближнего зарубежья. С 2009 года являемся поставщиком сертифицированной продукции для общепита, компаний, работающих в пищевой промышленности.

Характеристики продукции

Концентрированный сок 70% имеет уровень кислотности от 1,5, до 2,8. Поставляется от производителей в Азербайджане, Узбекистане и Китае. Продукт соответствует гигиеническим нормам, не содержит консервантов, красителей, опасных пищевых добавок, усилителей вкуса и аромата. Вы можете заказать его в любых интересующих количествах.

Преимущества приобретения яблочного концентрата

Концентрированный яблочный сок применяется в нескольких сферах, но основными нашими клиентами являются производители натуральных соков. Это вполне естественно, так как благодаря концентрату, производственный процесс становится проще, быстрее и дешевле. В общих чертах он сводится к восстановлению удалённой в процессе получения сырья жидкости. Необходимость в доставке, очистке и отжиме плодов полностью отпадает – это происходит на предприятиях наших поставщиков.

Процесс производства концентрированного сока из яблок

Наши поставщики изготавливают концентрат исключительно в соответствии с европейскими стандартами, с использованием самого современного оборудования.

  • Перед тем, как отправить яблоки на обработку, их тщательно сортируют, причём всё делается вручную, так что подгнившие или недозрелые плоды в производство не идут.
  • Отборные плоды попадают в моечную машину, откуда переправляются в измельчитель.
  • Далее происходит прессование для получения сока.

Из-под пресса выходит масса, которую необходимо очистить от косточек и кожуры – для этого используется диафрагма с мелкими отверстиями, не пропускающими лишнее, так что после неё остаётся только жидкость. Полученный продукт может содержать до 90% воды, в зависимости от сорта яблок. Эту жидкость можно удалить различными способами, самый эффективный из которых вымораживание. Это достаточно простой процесс – общая масса охлаждается до температуры близкой к нулю, после чего помещается в кристаллизатор, где температура понижается до минусовой. После замораживания получается желе с вкраплениями кристалликов льда, в который превращается вода. Это желе подаётся в центрифугу, где происходит отделение замороженной жидкости от концентрата. Последняя процедура повторяется несколько раз. Полученный в результате концентрированный сок фасуется в асептическую упаковку. Благодаря удалению основного процента воды, концентрированный сок отличается гораздо более долгим сроком годности по сравнению с обычным.

Восстановление яблочного концентрата

Экономичность производства восстановленного сока из концентрата очевидна. В первую очередь следует учесть минимальный набор оборудования – не нужно закупать промышленные прессы и прочие установки для первичной обработки яблок. Также требуется гораздо меньшее количество персонала, что позволяет сэкономить на заработной плате. Следует сказать о простоте и удобстве транспортировки – перевозить концентрат в компактной упаковке гораздо проще, чем тонны фруктов. Отметим и экономию места на предприятии при хранении – для размещения требуется гораздо меньше места, по сравнению со свежими плодами. При всех этих преимуществах, не следует забывать и о том, что вкус конечного продукта ничем не отличается от свежевыжатого сока – мы предлагаем исключительно качественный яблочный концентрат из натуральных фруктов, без каких-либо примесей, искажающих вкус. Именно поэтому нашими клиентами являются крупнейшие производители натуральных соков по всей территории  России и СНГ – мы сотрудничаем с ними на постоянной основе и ещё ни разу не возникало никаких нареканий по поводу качества поставляемой нами продукции.

Процесс производства яблочного сока

Несмотря на упрощение процесса по сравнению с получением обычного, изготовление восстановленного сока – это не просто добавление воды, а сложный технологический процесс, который должен проходить в соответствии с определёнными нормами и правилами.

Добавление жидкости в концентрат – это лишь первый этап. Следует учитывать, что для получения качественного напитка необходимо восстановить именно тот объём жидкости, который был удалён в процессе концентрации. В процессе используется полностью очищенная от всех примесей, способных повлиять на вкусовые качества конечного продукта вода, которая не только фильтруется механическим  способом, но и подвергается воздействию ультрафиолета, а также проходит флеш-очистку. Вода и концентрат смешиваются в специальных герметичных ёмкостях, защищённых от попадания воздуха и света.

Далее восстановленный яблочный сок пастеризуется – эта процедура необходима, чтобы уничтожить все микроорганизмы, благодаря чему готовая продукция может сохранять свои качества на протяжении длительного времени. Сок медленно нагревается до 97 градусов и удерживается в этом температурном режиме на протяжении 30 секунд. После этого происходит резкое охлаждение до 25 градусов. Такая технология позволяет сохранить все изначально присутствующие в концентрированном яблочном соке полезные вещества и вкус.

Помимо изготовления соков, концентрат применяется и для многого другого. Например, из него делают кальвадос, причём даже в домашних условиях. Также он широко применяется в кулинарии.

Полезные свойства концентрированного яблочного сока

Многие сторонники здорового образа жизни уже давно предпочитают заказывать натуральный концентрированный яблочный сок, а не покупать обычный в магазине. В концентрате содержатся все витамины, присутствующие в свежих яблоках, причём в том же процентном соотношении. Можно отметить витамины группы В, однако это не самая главная ценность яблочного концентрата, так как его наибольшая польза заключается в минеральном составе. Магний, кальций, фосфор, йод – это далеко не полный список питательных веществ. Не говоря уже о железе, которое является превалирующим компонентом – употребление концентрированного сока от наших поставщиков поможет повысить уровень этого элемента в организме. Железо способствует повышению гемоглобина и именно в связи с этим, многие врачи рекомендуют пациентам с малокровием регулярно употреблять концентрированный яблочный сок. Следует сразу оговориться, что пить концентрат в чистом виде нельзя – его нужно разводить с водой. Пропорции каждый определяет самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений.

Но это не единственное заболевание, при котором рекомендуется пить концентрированный яблочный сок. Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний тоже входит в этот перечень. Содержащиеся в соке вещества укрепляют стенки сосудов, улучшает общее состояние всей системы, снижают риск возникновения ишемической болезни и инфаркта.

Также концентрированный яблочный сок рекомендуется при простудных заболеваниях, так как он стимулирует иммунитет на борьбу с болезнью. Благодаря мочегонному действию он помогает облегчить симптомы болезни почек.

Почему с нами выгодно сотрудничать?

Процесс изготовления, транспортировки и последующего хранения полностью соответствует законодательным требованиям, государственным и международным стандартам. Для перевозки используется специальная тара, обеспечивающая герметичность, а также необходимый температурный режим. Исключается появление посторонних запахов, вкусов, иных свойств. Можно заказать любое интересующее количество товара. Для постоянных оптовых клиентов действует гибкая система скидок. В отдельных случаях мы можем предложить индивидуальные условия оплаты и доставки.

Благодаря такому вниманию к качеству, удаётся получить не только великолепные вкусовые свойства, но и сохранность витаминов, микро и макроэлементов, содержащихся в яблоках. Асептическая упаковка позволяет защитить сырьё от попадания микроорганизмов.

Желающие купить этот товар, для получения более подробной информации могут связаться с консультантами компании любым удобным способом.